明弘食品株式会社

明弘食品のふるさと - 高知県幡多郡黒潮町佐賀漁港

四万十鶏やわらかチキンの
ガーリックステーキ

四万十鶏やわらかチキンのガーリックステーキ

明弘食品の「やわらかチキン ガーリックステーキ」は、ヘルシーな四万十鶏のむね肉と、高知県黒潮町特産の天日塩をベースに、農林水産大臣賞を受賞した「MSC漁業認証一本釣り鰹ガーリックステーキ」の製造技術を応用して製造致しました。この製法は現在「国際特許公開」の特許申請として海外で公開されています。
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四万十鶏 + 高知県黒潮町産天日塩 = 美味しさと健康の秘密!!





  1. ヘルシーな四万十鶏を国際特許製法で調理。高知県黒潮町産の天日塩で老若男女に好まれる味付に仕上げました。
  1. この製法は「農林水産大臣賞」を受賞した調理法で、加熱工程で鶏肉のタンパク質を硬化させずに柔かさを保持し、なおかつ鶏肉の殺菌を同時に行う優れた調理法です。
  1. さらにフランスで開発された「フォアグラ・テリーヌ」の料理法である「真空調理法」の技術を採用し、 家庭やお店で料理するには数時間もかかる味を実現しました。
  1. 冷凍技術が違います!
    冷凍工程にて細胞破壊をおこし、美味しさを損なう氷結晶生成帯(-2℃~-4℃)を瞬時に通過する 「B-1凍結法」の技術を採用し、食材を瞬時に超低温凍結する技術により、作りたての美味しさを閉じ込めてお届けします。
  1. 加熱調理済です。真空包装のまま流水解凍するだけで、作りたての「ガーリックステーキ」をお召し上がり頂けます。 料理はサラダ・サンドイッチ・丼、寿司ネタ・etc.に応用ください。
  1. 鶏むね肉にはもも肉の3倍以上イミダペプチドが含まれています。 このイミダベプチドは疲労回復効果が強く、渡り鳥が数千キロを飛び続ける時の疲労により筋肉に発生する乳酸を分解するアミノ酸です。 鶏むね肉は、持久力強化を求めるために世界の長距離走選手が摂取している隠れた食品です。

※国際特許の説明

弊社が国際特許申請した「ガーリックステーキ製法」は

  1. 味付け製法装置
  2. 鶏肉等の食中毒菌に由来する殺菌と加工温度に関する技術、装置

に関する特許です。

日本が国際特許協力条約を締結している世界各国に於いて、2013年10月24日に国際特許公開されました。